Levadura para Vinos Tintos Jovenes y Rosados Fermol Biocel

LSA seleccionado para vinificaciones en tintos, combinadoa activante regulador biológico.

Fermol Biocel es preparado en asociación con biorreguladores de fermentación que le permiten iniciar en tiempos rápidos el proceso fermentativo, prevaleciendo sobre poblaciones indígenas.

Los polisacáridos específicos contenidos en Fermol Bioceladsorben los metabolitos producidos de las levaduras e impiden las paradas de fermentación incluso por la excepcional resistencia al alcohol de esta cepa.

En las vinificaciones en tintos Fermol Biocel facilita la disolución de los antocianos y permite obtener vinos dotados de mayor intensidad cromática, con aroma elegante y persuasiva suavidad.

Con respecto a la variedad de procedencia, la levadura facilita la expresión de descriptores sensoriales que recuerdan los pequeños frutos rojos, los frutos de bosque y las especias.

Fermol Biocel contiene tiamina, cofactor de la enzima descarboxilasa, que reduce drásticamente la presencia de productos de transformación, como ácido pirúvico y cetoglutárico, que se combinan con el SO₂ anulando el efecto.

Se obtiene por lo tanto, vinos en los cuales el SO₂ resta prácticamente casi todo bajo forma libre.